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蒸汽喷射真空干燥箱的特点

作者:admin时间:2021-10-22 07:20:00264 次浏览

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蒸汽喷射真空干燥箱的特点蒸气喷射器是一种适用性很强的真空获得设备。它以供应方便的水蒸气作为工作介质,在绝压为40000 ~ 5 Pa之间与其它真空获得设备相比具有抽气能力强,能够排...

蒸汽喷射真空干燥箱的特点蒸气喷射器是一种适用性很强的真空获得设备。它以供应方便的水蒸气作为工作介质,在绝压为40000 ~ 5 Pa之间与其它真空获得设备相比具有抽气能力强,能够排除易污染、磨损、腐蚀、爆炸的各种被抽
气体,工作性能稳定,保养维修工作量极少,结构简单易制造等优点。因此,采用多级蒸气喷射器和水冷却循环系统取代能耗大,效率低,成本高的蒸气捕集器、制冷系统和机械泵联合机组,设计- -种结构简单,投
资少,效率高,能耗低,工作性能优异且稳定可靠的真空干燥设备,不仅保持了真空干燥原有的干制温度低,物料不易氧化,有效成分损失少等特点,而且还具有以下优点:
(1)由于蒸气喷射真空系统在很宽的范围具有很强的抽气能力,使与其相匹配的、装满湿物料的干燥室在几分钟内即可达到工艺要求的工作真空度。如容积为28 m3,双面辐射加热面积为240 m3的果蔬脆片
干燥机在7分钟内干燥室的绝对压力即可降至133 Pa以下。因湿物料的组织具有一定的致密性, 物料外部的快速减压将使其内部相对处于高压力状态,物料内部溶解的气体和部分快速汽化的游离水将冲破外层
组织的阻碍逸出体外,使物料形成无数的微孔状,为后序进一步快速干燥提供了有效的蒸发通道。因此蒸气喷射真空干燥后的制品,在最大限度地保留物料原有色泽、成分和风味的同时,形成许多微孔状或膨化
疏松体,产品酥脆性和复水性俱佳。如采用该技术与设备生产的苦瓜、猕猴桃、菠萝、苹果、香蕉等脆片维生素C含量分别为490、320、 19、 12、 12 mg/100 g,且保持原有色泽和果味,口感酥脆。生产的牛肉
干总氨基酸含量高于65%,游离氨基氮在065%以上,且肉香味浓郁,口感松软,老少皆可食用。
(2)经过末级蒸气喷射器使用后的喷射器泛汽一般具有0. 115 ~ 0.130 MPa的绝对压力,温度大于100°C,具有相当大的流量和热容量,可直接通入真空干燥室用于湿物料的干燥加热。泛汽经加热室被冷凝成
热水收集后再返回锅炉使用。能源得到充分利用,能耗显著降低。与其它同类技术、设备相比,同档次产品的操作费用大大减少,造价明显下降,市场竞争能力增强,企业效益增加。
(3)蒸气喷射真空低温干燥技术不但可以生产质量远高于热力干燥、仅次于微波和冷冻升华干燥,造价接近于热力干燥、远低于微波和冷冻升华干燥,符合中国国情和普通老百姓经济承受能力的优质产品。
而且将物料冷冻后,采用蒸气喷射高真空直接进行快速升华脱水,也能生产出基本全部保持物料有效成分的高品质产品。与现有的冷冻干燥技术相比,生产周期缩短60%,能耗下降65%,相同生产规模投资仅为其
20%。故蒸气喷射真空干燥技术在生产高、中、低档各类产品中都具有强大的发展潜力。
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