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真空烘箱为方形箱体。在箱体内，蒸汽或热水被引入夹套进行加热，热量通过箱体内壁与湿物料接触。湿物料吸热后蒸发的水蒸气通过真空泵的真空排气管抽走。由于罐体处于真空状态，加快了物料的干燥速度，提高了干燥效率，达到了均匀干燥的目的。那么真空烘箱故障我们要如何进行排除?
真空环境下，真空烘箱水的沸点降低，可实现低温干燥，为热敏性物料的干燥提供有利条件。氧气分压降低，避免了物料在干燥过程中的氧化变质，保证了干燥物料的质量，在缺氧状态下杀死了一些细菌，抑制了一些细菌的繁殖和生长。真空干燥工艺可以回收一些有毒有害气体，防止环境污染。
真空干燥时，物料内外温度梯度小，反渗透使作为溶剂的水单独运动，克服了溶质损失现象。真空干燥也容易实现产品多样化。以食品干燥为例，通过控制温度和真空度，可以将产品发泡膨化，从而生产出酥脆、方便的食品。
真空干燥后的物料内部和表面之间存在较大的压力差，在压力梯度的作用下，水分迅速向表面移动而不发生表面硬化。同时，可以提高干燥速度，缩短干燥时间，降低真空烘箱的运行成本。
在热处理过程中，真空烘箱已被证明在许多领域特别有效。这种方法的目的是在不改变产品特性的情况下，温和干燥含有水或溶剂的产品。
在真空干燥过程中，干燥炉中的总压力降低，因此即使在低温下，水或溶剂也会蒸发。
通过选择性地控制热量供应和压力来优化干燥过程。
真空烘箱基本上由干燥炉和真空泵组件组成，干燥炉带有加热系统，真空泵组件设计用于具有相关控制的特定干燥过程。
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