孔院中充满空气;可以忽略物理结合湿分，即物料是非吸水的;物料在干燥期间不收缩。

②吸湿多孔物料如黏土、 木材和织物等。其特征为:具有明显可辨的孔腺;具有大量物理结合水;在常压干燥条件下干燥时常出现收缩。

③胶体(无孔)物料例如肥皂、 胶和食品等。其特征为:无孔腺，湿分只能在表面汽化;液体为物理结合。

上述分类仅适于湿分可在其内连续传递的物料。


加热真空干燥箱适用于制药、化工、食品、农副产品、水产品、轻工、重工等行业物料及产品的加热固化、干燥脱水。
如原料药、中药、中药饮片、浸膏、粉剂、颗粒、冲剂、水丸、包装瓶、颜料、染料、脱水蔬菜、瓜果干、香肠、塑料树脂、电器原件、烘漆等。
真空下物料溶液的沸点降低，使蒸发器的传热推动力增大，因此对一定的传热量，可以节省蒸发器的传热面积；　蒸发操作的热源可以采用低压蒸汽或废热蒸汽：