甜瓜片微波真空干燥机由制冷系统、真空系统、加热系统和电气仪表控制系统组成。主要部件有干燥箱、冷凝器、制冷机组、真空泵、加热/冷却装置等。其工作原理是将干燥后的物品冷冻在三相点温度以下，然后在真空条件下将物品中的固态水(冰)直接升华为水蒸气，从物品中取出并干燥。经过预处理后的物料送至速冻仓冷冻，再送至烘干仓升华脱水，然后在后加工车间包装。真空系统为升华干燥仓建立低压条件，加热系统为材料提供升华潜热，制冷系统为冷阱和干燥室提供所需的冷能。 　　真空干燥设备采用高效辐射加热，物料受热均匀；采用高效捕水冷阱，实现快速除霜；采用高效真空机组，实现油水分离；采用并联式集中制冷系统，多通道按需制冷，工况稳定，利于节能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。
　　为什么甜瓜片微波真空干燥机的干燥箱要先抽真空再升温？
　　1)如果按照先升温再抽真空的程序操作，当被加热的空气被真空泵抽出时，热量不可避免地会被带到真空泵，这将导致真空泵的温度升高，并可能降低真空泵的效率。
　　2)加热后的气体被导入甜瓜片微波真空干燥机的真空压力表时，真空压力表会产生温升。如果温升超过真空压力表规定的使用温度范围，可能会导致真空压力表指示错误。
　　正确的使用方法应该是先甜瓜片微波真空干燥机抽真空再升温。达到额定温度后，如果发现真空度下降，应适当再次抽真空。有利于延长设备的使用寿命。
　　3)将工件放入甜瓜片微波真空干燥机的真空箱中抽真空，以去除工件材料中可去除的气体成分。如果先加热工件，加热时气体会膨胀。由于真空箱密封性能优异，膨胀气体产生的巨大压力可能导致观察窗钢化玻璃爆裂。这是一个潜在的危险。按照先抽真空后升温的程序操作，可以避免这种危险。