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热风循环烘箱对于物料的应用

作者:admin时间:2021-11-08 02:51:0084 次浏览

信息摘要:

热风循环烘箱是一种通用干燥设备,应用广泛。它是一种盘式间歇干燥设备,用于制药、化工、食品、轻工和重工业的原料和产品的加热和除湿。 ??在一定的温度下,热风循环烘...

 热风循环烘箱是一种通用干燥设备,应用广泛。它是一种盘式间歇干燥设备,用于制药、化工、食品、轻工和重工业的原料和产品的加热和除湿。

  在一定的温度下,热风循环烘箱高速绕着电子核旋转,产生碰撞、错位和重构变化,如多酚异构化,糖类分解为单糖,再加热成焦糖,增加了孔隙率,使茶叶疏松。

  不同的温度有不同的作用:60~85的低温称为“微火”,主要去除水分,而茶叶的香气和翠绿色基本可以保持;中温100~120。100~120为主要烘烘温度,可长期使用。130,这是临界温度,有结焦的危险,所以要注意焦虑。要注意掌握140~150的重火情。

  热风循环烘箱烘茶可以控制温度,掌握加热波,用更标准的方式烘烘。每一波茶叶都有自己的变化,包括茶色、火香、水色、水香、水质。波长不当,气味不纯;达到一定的热化程度可以提高质量。在一定温度范围内,温度越高,加热波越高,波线越长,火灾暴露越深。温度过低,加热波不明显,茶叶受热不深。

   热风循环烘箱要掌握好烘烘温度的波浪式方式,可以让热化有悠扬起伏的方式,更容易吃火,让各种内部物质以各种形式变化。一般形式为高-中-高,即高温去除水分和异味,干燥至水香味消失,产生纯正香气;中温是茶叶缓慢充分吸收热能,叶片中的物质变化平稳。后段短时高温可以进一步加热使用热风循环烘箱时的注意事项,巩固烘焙的加热成果,进一步提升香气。烘烘后,茶叶要迅速冷却,用冷湿风或冷风冷却,使茶叶中的物质具有突然变化的功能。

 

 

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